弗里多尼亚集团的最新报告显示，受食品和饮料加工业需求增长以及发展中国家消费者支出增加等因素刺激，未来4年全球香精香料市场将以年均4.3％的速度增长，到2014年全球香精香料市场总额将达235亿美元。其中，北美地区占28％，亚太地区占28％，西欧地区占27％，其他地区占17％。
报告称，到2014年，食品和饮料加工行业仍将占据全球香精香料市场最大份额，2009年占市场总需求的47％。分析师认为，食品和饮料业的快速发展将刺激香精香料市场的需求增长，因为香精香料通常用于掩盖维生素、矿物质、抗氧化剂和其他添加剂的异味。此外，快餐和其他便利食品的盛行也将进一步刺激香精香料市场的增长。
报告指出，香精香料需求的另一个增长动力来自化妆品和卫生用品市场，尤其是亚太地区市场的增长动力更为强劲，主要是该地区人均收入的增长将导致此方面的需求猛增。不过，清洁剂市场的需求增长将较为有限，因为即便是发展中地区这一市场也已趋于饱和。
全球著名的香精香料生产商奇华顿公司最近宣布，将投资1.69亿美元在匈牙利新建一家咸味香料生产厂，以供应快速增长的东欧市场。该工厂定于2013年投产。另一巨头德之馨公司则表示，已经扩大位于德国Holzminden的香料生产能力，投资500万欧元新建了两套香精油混合和配量设施，今年8月份已投产运行，使产能增加了25％。据称，德之馨在该地的香精油产能已达全球需求的三分之一左右。
报告还预测，未来几年全球香精香料市场需求增速最快的是发展中地区，亚太、拉美、东欧、非洲及中东地区的需求增速都将超过全球平均增速。未来4年，亚太地区香精香料市场将以年均5.3％的速度快增，这一增速超过了2004～2009年的年均4.9％的增长水平，到2014年底，亚太地区香精香料市场总额预计为65亿美元，届时将超过西欧成为全球第二大香精香料需求地区；西欧市场将以年均3.8％的速度增长，到2014年的市场总额为64亿美元；美国市场的年均增速预计为3.4％，到2014年的总额为66亿美元；其他地区的年均增速预计为5％，到2014年的市场总额约为40亿美元。